BARBERA d'alba Superiore doc

 

 

 

 

Vitigno : BARBERA

Località Vigne : VEZZA D’ALBA (CN), ZONA PIOIERO-MADUNINA.

Altitudine Vigneti : 250 metri.

Composizione Terreno : sabbioso, limo fine, calcareo.

Esposizione vigne: OVEST.

Forma di allevamento: Controspalliera, potatura Guyot.

Enologo: Gianluca Battaglio 

Produzione max/ha : 60 qli./ha

Metodi di Vinificazione : macerazione 20-25 GIORNI TEMPERATURA 30°C.

INVECCHIAMENTO: 24 mesi in barriques 225lt

Alcool: 15,0%

Caratteristiche: Il colore è rosso rubino carico, con sfumature porpora. Il profumo è fresco, con note fruttate che ricordano la mora, la confettura di frutti rossi e sentori speziati di vaniglia e nocciola tostata. Il gusto è pieno e avvolgente, con una vena acidula appena evidente. Netta, ma ben amalgamata con le restanti sensazioni, la nota boisé. La Barbera è vino da tutto pasto, completo in ogni occasione. Si accompagna egregiamente ad antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti e secondi piatti di carne, bollita o arrosto, ma esalta oltremodo anche i tradizionali minestroni. E’ compagno ideale di spuntini con salumi freschi e formaggi a pasta dura.