Vitigno : Nebbiolo

Località Vigne :  sottozona Ravera – Novello (CN). Prodotto in collaborazione con altra azienda agricola.

Altitudine Vigneti : 400 metri.

Composizione Terreno : calcareo-argilloso.

Esposizione vigne: SUD-EST.

Forma di allevamento: Guyot.

Enologo: Gianluca Battaglio

Produzione max/ha : 80 qli./ha

Metodi di Vinificazione : macerazione 40 giorni.

Invecchiamento : 36 mesi in barrique 225 l.

Alcool: 14%

Caratteristiche organolettiche: Delicato color rosso rubino granato. Profumo inconfondibile, assai gradevole, fruttato, intenso ed etereo, molto persistente dal finale balsamico. All’assaggio risulta di buon corpo e freschezza. Il sapore è asciutto, con tannini importanti, pieni e molto promettenti. Finale lungo e persistente che lascia intendere un grande potenziale di invecchiamento. Si abbina a secondi di carne molto saporiti, come bolliti, brasati, arrosti, selvaggina e a formaggi stagionati.