Gretel metodo classico PAS DOSE' BRUT

Vitigno : Arneis

Località Vigne : Vezza d’Alba (CN).

Altitudine Vigneti : 270 metri.

Composizione Terreno : Sabbioso

Esposizione vigne: Ovest.

Forma di allevamento: Controspalliera, potatura Guyot.

Enologo: Gianluca Battaglio

Produzione max/ha : 60 qli./ha

Metodi di Vinificazione : Metodo Classico BRUT PAS DOSE’

(100% vino bianco base ottenuto da uve ARNEIS con macerazione bucce)

Malolattica: fatta al 100%

Affinamento su lieviti : 14 mesi

Alcool: 12,50%

Caratteristiche organolettiche: Luminoso con tonalita´ giallo paglierino brillante e riflessi verdolini. Perlage fine e persistente. Profumi, complessi e fragranti; note agrumate e fruttate. Si avvertono sentori floreali ed al tempo stesso fruttati che ricordano ginestra, camomilla, pesca ed albicocca. Questi tipici sentori dell´Arneis, sono seguiti dall’aroma di pane e lieviti. Gusto pulito, armonico, sapido, intenso con leggero retrogusto di miele d’acacia, nocciola tostata. Pieno e prorompente, fine e delicato. Perlage: Spuma bianca evanescente, bollicine finissime e persistenti.