VITIGNO: Nebbiolo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Roero (Vezza d’Alba)
COLTIVAZIONE DEL VIGNETO:Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, su colline di moderata pendenza.
VINIFICAZIONE:in acciaio a temperatura controllata fra 25°-28°C
INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO:in acciaio per almeno 4 mesi e in bottiglia per minimo 1 mese
CARATTERI ORGANOLETTICI: Il colore è rosso rubino, tendente al granato. Il profumo unisce i sentori fruttati del lampone e quelli eterei e speziati della viola e della vaniglia. Il sapore è ampio e armonico ed equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza. Delicata la nota boisé.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Data la sua struttura, accompagna egregiamente ad antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti, carni arrostite o stufate. E’ compagno ideale di taglieri di salumi e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
DA BERE: max 4 anni