VITIGNO:Barbera 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Roero (Castellinaldo)

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, su colline di moderata pendenza.

VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata fra 25°-28°C

INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO:

in acciaio per almeno 2 mesi e in bottiglia per minimo 1 mese

CARATTERI ORGANOLETTICI: Il colore è rosso rubino carico, con sfumature porpora. Il profumo è fresco, con note fruttate che ricordano la mora, la confettura di frutti rossi e sentori speziati di vaniglia e nocciola tostata. Il gusto è pieno e avvolgente, con una vena acidula appena evidente. Netta, ma ben amalgamata con le restanti sensazioni, la nota boisé.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La Barbera è vino da tutto pasto, completo in ogni occasione. Si accompagna egregiamente ad antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti e secondi piatti di carne, bollita o arrosto, ma esalta oltremodo anche i tradizionali minestroni. E’ compagno ideale di spuntini con salumi freschi e formaggi a pasta dura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:16-18° C

DA BERE: max 3 anni