VITIGNO: Grignolino 100%

ZONA DI PRODUZIONE:Monferrato (Vignale Monferrato)

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO:Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, su colline di moderata pendenza.

VINIFICAZIONE:in acciaio a temperatura controllata fra 25°-28°C

INVECCHIAMENTO:in acciaio per almeno 4 mesi e in bottiglia per minimo 1 mese

CARATTERI ORGANOLETTICI: Il colore, tipico del vitigno, si presenta rosso rubino scarico con sfumature aranciate. Il profumo è fresco, vivace, con netto sentore di pepe bianco, genziana e spezie delicate. Il sapore è asciutto, gradevolmente acidulo, vivo, lievemente tannico, con caratteristico retrogusto di mandorla.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Per le sue caratteristiche di particolare freschezza, si accosta con molti piatti: risotti, ravioli, minestre di legumi, carni bianche. Ideale anche con alcuni piatti di pesce molto saporiti, come le sarde e le acciughe fritte. E’ il tradizionale compagno del salame cotto, un insaccato tipicamente piemontese, piuttosto saporito e aromatizzato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:16-18° C

DA BERE:max 2 anni